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自HPLC仪问世以来，其硬件技术、分析方法及应用研究发展迅速。本文仅就在食品化学分析中，HPLC分析技术与应用展概述如下。 一、HPLC分析方法进展

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通过构建细菌16S rDNA文库、DGGE变性梯度凝胶电泳技术和T-RFLP技术对某一特定环境中细菌群落结构和细菌多样性进行分析。

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利用膜分离技术对小分子物质进行过滤清除。

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